土地增值税是一种针对地上建筑物及其附着物等物体转让所征收的税收。它以转让房地产取得的增值额为税收对象，并采用特定的计算公式来确定应纳税额。该公式为：应纳税额 = 土地增值额 × 适用税率 - 扣除项目的金额 × 速算扣除系数。
在定义土地增值税的增收范围时，需要留意国有土地的转让和房产的有偿转让才是其征收范围。地上建筑物指的是地上和地下的各种设施等物体，以及不能移动或移动会损害的植物和其他物品。
关于土地增值税扣除项目，以下是一些重要的知识点：
1. 获得土地资源使用权所支付的金额； 2. 开发土地资源的成本费、花费； 3. 新建房子及配套设备的成本费、花费，或是老房及建筑的评定价格； 4. 与转让房地产业相关的税费； 5. 国家财政部要求的其他扣减项目。
这些扣除项目的具体内容将在下文中进行详细说明。
首先，获得土地资源使用权所支付的金额是一个重要的扣除项目。当企业或个人购买土地使用权时，需要支付一定的费用。这些费用可以包括土地出让金、土地租金等。这些费用可以作为土地增值税的扣除项目。
其次，开发土地资源的成本费、花费也是需要考虑的扣除项目。在开发土地资源过程中，可能需要进行土地平整、基础设施建设等工作。这些工作所花费的费用可以作为土地增值税的扣除项目。
此外，新建房子及配套设备的成本费、花费，或是老房及建筑的评定价格也是需要考虑的扣除项目。当企业或个人转让房地产时，新建房子及配套设备的成本费、花费，或是老房及建筑的评定价格可以作为土地增值税的扣除项目。
另外，与转让房地产业相关的税费也是需要考虑的扣除项目。在转让房地产过程中，可能需要缴纳一定的税费，如契税、印花税等。这些税费可以作为土地增值税的扣除项目。
最后，国家财政部要求的其他扣减项目也需要被考虑。根据国家财政部的要求，可能还存在其他需要扣除的项目。这些项目的具体细节需要根据国家相关政策来确定。
综上所述，土地增值税扣除项目包括获得土地资源使用权所支付的金额、开发土地资源的成本费、花费、新建房子及配套设备的成本费、花费，或是老房及建筑的评定价格、与转让房地产业相关的税费，以及国家财政部要求的其他扣减项目。这些项目的具体内容将根据具体情况而定。