增值税是一种流转税，其计税基础是产品（包括应税服务）在运转过程中形成的增值率。从记税基本理论上来说，增值税是对商品的制造、流通、劳动服务等多个环节的增加价值或产品的附加值征缴的一种税费。根据相关规定，增值税由购买产品的人来承担，有增值就需要缴税，没有则不缴。
对于企业而言，结转未交增值税是一项重要的会计操作。具体来说，当企业在月末结束的时候，需要将当月多缴的增值税额从“应交税费——需要缴纳的增值税”科目转到“未缴增值税”科目。这个操作可以通过以下会计分录来实现：借：应交税费——需要缴纳的增值税（转出未缴增值税），贷：应交税费——没有缴纳的增值税。
另一方面，如果企业发现当月多缴了增值税，那么需要将这部分多缴的金额从“应交税费——没有缴纳的增值税”科目转回到“应交税费——需要缴纳的增值税”科目。具体的会计分录如下：借：应交税费——没有缴纳的增值税，贷：应交税费——需要缴纳的增值税（转走多交增值税）。
需要注意的是，以上内容仅作为参考，具体的会计操作还需根据实际情况和相关法规进行判断和处理。同时，增值税作为一种重要的税收形式，对企业的经营和发展有着重要的影响。因此，企业应当加强对增值税政策的了解和学习，合理规划税务筹划，确保企业的财务运作合规合法。