单位在为食堂拨付费用、购置设施或支付员工工资时，会计处理方式如下：借记“应付职工薪酬—福利费”，贷记“银行存款”。当要求员工承担部分餐费时，单位需先从员工工资中扣除相应费用，具体操作为：借记“银行存款”，贷记“其他应付款—食堂”。随后，将这部分费用转交给食堂，即借记“其他应付款—食堂”，贷记“银行存款”。
对于食堂方面，收到的来自单位及员工的餐费应计入“伙食收入”。同时，日常运营中的各种食材和原材料支出则记入“伙食成本”。在票据管理上，无论是独立核算还是不独立核算的内部食堂，其要求保持一致。