在计算企业的利润总额时，我们需从营业收入中减去营业成本、营业税金及附加、销售费用、管理费用、财务费用以及资产减值损失。此外，还需要加上公允价值变动收益（或减去公允价值变动损失）、投资收益（或减去投资损失）以及营业外收入，同时减去营业外支出。

接着，为了得出应纳税所得额，我们需要将利润总额与纳税调增相加，再减去纳税调减。这一步骤对于确定企业的税务负担至关重要。