当企业购买食堂充值卡并进行充值时，会计分录如下：
借：预付账款—充值卡 贷：银行存款
这意味着企业将一笔金额从其银行账户中转移到了预付账款的充值卡科目中。
当企业使用充值卡进行消费时，会计分录如下：
借：管理费用—福利费等（根据费用所属部门计入对应科目） 贷：应付职工薪酬—非货币性福利
这表明企业将其在充值卡上的金额作为非货币性福利，计入了相关的管理费用科目，并确认了一笔应付职工薪酬。
最后，当企业实际支付应付职工薪酬时，会计分录如下：
借：应付职工薪酬—非货币性福利 贷：预付账款—充值卡
这意味着企业从预付账款的充值卡科目中扣除了相应的金额，以支付其应付的非货币性福利。
通过以上的会计分录操作，企业能够准确地记录和管理食堂充值卡的使用情况，以及与之相关的费用和薪酬支付。这些分录不仅有助于企业的财务管理，还能够提供准确的财务信息供管理层参考和决策。