小规模纳税人在会计处理中，对于应交未交的增值税有一套特定的分录方法。首先，当确认收入并计算增值税时，会计分录如下：
借：应收账款、银行存款、预收账款等 贷：主营业务收入 贷：应交税费-应交增值税
这里的“应收账款、银行存款、预收账款等”表示收到的款项，而“主营业务收入”则表示销售商品或提供服务所得的收入。同时，这部分收入需要缴纳增值税，因此计入“应交税费-应交增值税”。
接下来，当申报后需要缴纳增值税时，会计分录如下：
借：应交税费-应交增值税 贷：银行存款
这里的“应交税费-应交增值税”表示需要缴纳的增值税金额，而“银行存款”则表示实际支付的款项。
需要注意的是，小规模纳税人在会计核算中不设置应交增值税的三级科目，只设置二级科目来核算增值税。这是因为小规模纳税人的增值税负担相对较轻，不需要进行详细的分类和核算。
总之，小规模纳税人在处理应交未交的增值税时，需要根据不同的业务环节进行相应的会计分录。在确认收入和计算增值税时，将收入和应交增值税分别计入借方和贷方；在申报后缴纳增值税时，将应交增值税计入借方，实际支付的款项计入贷方。同时，小规模纳税人只需设置二级科目来核算增值税，无需进行详细的分类。