餐饮业在盘点过程中，可能会发现一些溢余的财产物资。对于这些溢余财产物资的会计分录，需要进行以下处理：
首先，需要将溢余的财产物资记入借方账户“原材料等”。这意味着公司的财产物资增加了。
其次，需要将待处理的财产损溢记入贷方账户。这是为了记录公司尚未处理的财产损失或溢余。
一旦批准下来，可以对管理费用进行红冲处理。这涉及到两个借方账户：“待处理财产损溢”和“管理费用借方红字”。这样做是为了调整管理费用，以反映实际的损失或溢余情况。
需要注意的是，“待处理固定资产损溢”科目期末借方余额反映了公司尚未处理的各种财产物资的净损失。如果期末为贷方余额，则反映了公司尚未处理的各种财产物资的净溢余。根据制度规定，本科目一般无余额，年度终了时需要进行处理。
综上所述，餐饮业在盘点溢余财产物资时，需要按照会计原则进行相应的会计分录处理，以确保财务数据的准确性和合规性。