固定资产盘盈和盘亏的会计分录是企业在进行固定资产管理时必须掌握的知识。下面是具体的会计分录：
1、固定资产盘盈的会计分录如下：
借：固定资产 贷：以前年度损益调整 借：以前年度损益调整 贷：盈余公积 贷：利润分配—未分配利润
2、当固定资产发生盘亏时，需要进行以下会计处理：
借：待处理财产损溢—待处理固定资产损溢 借：累计折旧 借：固定资产减值准备 贷：固定资产
在报经批准后，如果核算应收回的保险赔偿或过失人赔偿，需要执行以下会计分录：
借：其他应收款 贷：待处理财产损溢—待处理固定资产损溢
最后，核算应计入营业外支出的金额时，需要进行以下会计处理：
借：营业外支出—盘亏损失 贷：待处理财产损溢—待处理固定资产损溢
以上是固定资产盘盈和盘亏的会计分录，企业需要根据实际情况进行正确的会计处理，以确保财务数据的准确性和可靠性。