清晨的阳光透过窗帘缝隙,落在餐桌上那块刚出炉的欧包上——金黄的 crust 裂开细密的纹路，像大地初绽的麦田，内里则是绵密有嚼气的蜂窝组织，麦香混着发酵的微酸，在空气中漫开，若不是亲眼所见，很难相信这出自我家厨房的“长帝猫小易Pro”烤箱，作为烘焙爱好者，我曾以为烤欧包是专业烤箱的“专属技能”，直到遇见这只小巧却“能量满满”的“猫小易”，才明白：好味道，从来不需要复杂的装备。

为什么是欧包？为什么是猫小易Pro？

欧包的魅力,在于“纯粹”，没有黄油和糖的堆砌，只用面粉、水、盐、酵母，就能通过时间的魔法，激发小麦最本真的香气，但烤欧包对烤箱的要求却“苛刻”：需要高温“蒸汽”锁住水分，让面团充分膨胀；需要精准控温，避免外皮烤焦、内部夹生；还需要均匀的热力，让每一寸面团都舒展成理想的组织。

我家厨房空间有限,之前用的迷你烤箱总“力不从心”——要么蒸汽不足，欧包像“泄了气的皮球”；要么温差大，表皮烤硬了，里面还是湿黏的，直到入手长帝猫小易Pro，这些烦恼迎刃而解，它虽只有26L“小身材”，却藏着专业级的“内芯”：蒸汽功能、精准控温、立体热风……让我在家就能复刻面包房的“欧包魔法”。

猫小易Pro烤欧包：实操指南，解锁外酥内软的秘密

用猫小易Pro烤欧包,最让我惊喜的是它的“傻瓜式操作”和“稳定输出”，下面以最经典的“法棍”为例，分享我的独家经验：

面团准备：时间是最好的“调味剂”

欧包的灵魂在于发酵,我用高筋面粉（中筋也可）、法国老面（可选，增加风味）、盐、酵母，按100:80:2:1.5的比例混合，加水揉成光滑面团（水量约60%，欧包面团偏硬），基础发酵至2倍大，排气后分割成3份，分别“整形”成法棍的长条形，放在烤盘上进行二次发酵（约40分钟，至面团体积明显变大）。

猫小易Pro“预热 蒸汽”：欧包膨胀的“黄金搭档”

二次发酵的同时,预热猫小易Pro，我通常选择“上下管 热风”模式，温度调至220℃，预热10分钟，关键是蒸汽功能：在预热完成后，将装有欧包的烤盘放入烤箱，迅速选择“蒸汽喷淋”功能（猫小易Pro有独立蒸汽按钮，可手动喷淋3次，每次间隔10秒），蒸汽会在面团表面形成“保护膜”，让高温下表皮不易快速变硬，内部气体能充分膨胀，形成欧包标志性的“厚 crust”和“大孔洞”。

烘烤：精准控温，外酥内软的“平衡术”

蒸汽喷淋后,将温度调整为200℃，继续烘烤25-30分钟，期间，猫小易Pro的“立体热风”功能会确保热量均匀分布，避免法棍局部受热——我曾在旧烤箱里烤出“两头焦、中间生”的法棍，现在却总能得到一条通体金黄、裂纹均匀的“完美棍子”。

冷却：耐心等待，麦香“绽放”的最后一步

出炉后的欧包别急着切！放在晾网上冷却至少1小时，让内部水分重新分布，口感才会更Q弹有嚼气，刚出炉时法棍外皮酥脆，冷却后外皮会稍变软，但麦香会愈发浓郁，咬一口，麦粒的粗犷感混着发酵的微酸，在嘴里层层绽开，仿佛把整个田野的风味都吃进了嘴里。

小身材，大能量：猫小易Pro的“隐藏技能”

除了烤欧包,猫小易Pro还成了我厨房里的“全能小助手”：烤戚风蛋糕、曲奇、烤鸡……26L容量足够2-3人家庭使用，精准的温控和蒸汽功能，让新手也能轻松上手，我最喜欢它的“智能菜单”，预设了烘焙、烧烤、发酵等模式，不用记时间温度，选择模式直接按启动，简直是“烘焙懒人”福音。