个人所得税扣除是指在计算综合所得应纳税额时，除了基本减除费用标准和“三险一金”等专项扣除外，还允许额外扣除的项目。这些项目包括子女教育、继续教育、大病医疗、住房贷款利息或住房租金以及赡养老人。
根据规定，纳税人在扣除5000元和“三险一金”后，还可以享受子女教育、继续教育、大病医疗、住房贷款利息或住房租金以及赡养老人等专项附加扣除。这一政策于2019年1月1日起实施。
具体来说，子女教育的扣除标准是每个子女每年1.2万元（每月1000元）；继续教育的扣除标准是在规定期间可按每年3600元或4800元定额扣除；大病医疗的扣除标准是自负医药费用超过1.5万元部分，可在每年6万元限额内据实扣除；住房贷款利息的扣除标准是纳税人本人或配偶发生的首套住房贷款利息支出，可按每月1000元标准定额扣除。
此外，住房租金的扣除标准根据承租住房所在城市的不同，按每月800元到1200元定额扣除；赡养老人的扣除标准是赡养60岁（含）以上父母的，按照每月2000元标准定额扣除，其中，独生子女按每人每月2000元标准扣除，非独生子女与其兄弟姐妹分摊每月2000元的扣除额度。