在餐饮旅游服务业中，存货占据了流动资产的主导地位，同时它也是这些资产中变现能力最弱的一项。过多的存货会导致企业资金周转不畅，进而干扰正常的生产经营活动；反之，存货不足则直接影响企业的运营和收入实现。因此，合理控制存货水平至关重要。