酒店发票开具遵循特定原则。
首先，酒店不得提前开具发票。这意味着，酒店必须根据实际收入情况来开具相应金额的发票给客户，而不能随意提前开具。
其次，当酒店需要根据实现的收入情况开具发票给客户时，账务处理如下：
1. 借：库存现金等科目 2. 贷：主营业务收入 3. 应交税费—应交增值税