工程物资被归类为非流动资产，并不包括在企业的存货项目中。首先，工程物资科目用于核算企业为在建工程准备的各种物资的价值，这包括了工程用材料、尚未安装的设备以及为生产准备的工器具等。其次，存货与生产经营直接相关，而工程物资则与在建工程有关，它们不直接参与生产经营活动。