首先，企业可以考虑通过外包采购的方式与承包商合作。这种方式有助于简化发票获取的流程，使得企业能够更便捷地获得所需的发票。
其次，直接从农产品生产企业购买也是一个可行的选择。例如，农场和农村专业合作社等供应商可以提供免税的自产农产品，并且能够直接开具发票供企业入账使用。
另外，选择与农产品贸易公司合作也是一个不错的策略。由于这些公司在销售农产品时同样享有免增值税的政策，因此它们也能为企业提供合规的发票。
综上所述，虽然饭店日常采购中蔬菜所占成本比例可能并不高，但如果长期缺乏有效的发票管理，则会给企业的财务健康带来隐患。因此，寻找能够提供正规发票的供应商才是确保业务可持续发展的关键所在。