小企业在管理应收账款时，应建立详细的应收票据备查簿。该备查簿需详细记录每一笔商业汇票的详细信息，包括其种类、编号、出票日期、票面金额、相关的交易合同号以及付款人、承兑人和背书人的姓名或单位名称。此外，还需记录汇票的到期日、背书转让日期、贴现日期、贴现率和贴现净额，以及实际收款日期和收回金额，还有退票情况等关键信息。