应交税费是企业根据税法规定计算并需缴纳的各类税项，涵盖了增值税、消费税、营业税、所得税、资源税、土地增值税、城市维护建设税、房产税、土地使用税、个人所得税、车船税、教育费附加以及矿产资源补偿费等。在编制资产负债表时，企业需要依据计提但尚未支付的税费余额进行填报。