餐饮业的利润率计算方法是：将餐饮收入减去餐饮成本，然后除以餐饮收入，再乘以100%。
例如，如果一家餐厅的餐饮收入为15万元，而对应的餐饮成本是10万元，那么该餐厅的利润率可以这样计算：(15万 - 10万) / 15万 * 100% = 33.33%。