当业务招待费的扣除限额超过其发生额的60%时，企业需要调整应纳税所得额。具体来说，应调增应纳税所得额为业务招待费发生额的40%，这意味着企业在管理费用中实际列支的业务招待费发生额的40%部分需要被增加。

另一方面，如果业务招待费的扣除限额低于其发生额的60%，则应调增应纳税所得额等于业务招待费发生额减去业务招待费扣除限额，即业务招待费发生额超过业务招待费扣除限额的差额部分。这表示企业需要在应纳税所得额中增加这部分超出的金额。