在取得其他债权投资时，账务处理如下：
1. 借：其他债权投资—成本。 2. 贷：银行存款等科目。 3. 其他债权投资—利息调整（或借方）。
确认利息收入时，账务处理如下：
1. 借：应收利息。 2. 其他债权投资—利息调整（或贷方）。 3. 贷：投资收益。
通过以上账务处理，可以清晰地记录其他债权投资的取得和利息收入的确认。