财产转让所得个人所得税的扣缴和缴纳账务处理如下：
首先，在扣缴时，需要进行账务处理。根据规定，借方科目应为银行存款等科目，贷方科目应为应交税费—财产转让个人所得税。具体操作如下：
1. 借：银行存款等科目 贷：应交税费—财产转让个人所得税
其次，在缴纳时，同样需要进行账务处理。根据规定，借方科目应为应交税费—财产转让个人所得税，贷方科目应为银行存款。具体操作如下：
1. 借：应交税费—财产转让个人所得税 借：银行存款
通过以上账务处理，可以确保财产转让所得个人所得税的扣缴和缴纳过程规范、准确。这些操作符合财务制度和税收法规的要求，有助于保障纳税人的合法权益，并维护税收秩序的正常运行。