根据《国家税务总局关于印发〈增值税部分货物征税范围注释〉的通知》（国税发[1993]151号），农机被定义为用于农业生产（包括林业、牧业、副业、渔业）的各种机器和机械化、半机械化农具，以及小农具。这意味着对土壤进行耕翻整理的机械，如机引犁、机引耙、旋耕机等，都应被视为农机。
此外，《财政部、国家税务总局关于农业生产资料征免增值税政策的通知》（财税[2001]113号）规定，批发和零售的种子、种苗、化肥、农药、农机免征增值税。因此，我们可以得出结论，农机在批零环节是免征增值税的。然而，需要注意的是，生产环节并不享受免征增值税的待遇。
综上所述，农机的定义包括用于农业生产的各种机器和机械化、半机械化农具，以及对土壤进行耕翻整理的机械。在税收政策方面，农机在批发和零售环节免征增值税，但在生产环节则不能免征增值税。这些政策的制定旨在促进农业生产的发展，并为农民提供更好的条件。