当企业进行对外债券投资时，会计分录的记录方式如下：
1. 借：持有至到期投资—成本。 2. 贷：银行存款等科目。 3. 持有至到期投资—损益调整（或借方）。
在投资过程中，企业需要按期计提利息。此时，账务处理如下：
1. 借：应收利息。 2. 持有至到期投资—损益调整（或贷方）。 3. 贷：投资收益。
通过以上会计分录的处理，企业能够清晰地记录对外债券投资的成本、损益调整以及投资收益情况，为财务分析和决策提供准确的数据支持。