[正文] 酸、亚麻酸、花生四烯酸 • 反式脂肪酸 - 健康的敌人 第 12 页，共 25 页。 •健康测试 •亚健康测试 • [1] 早上起床经常掉头发[5分] [11] 对污染和噪音非常敏感，比普通人更渴望纯洁[5分] • [2]心情郁闷，经常对着天空发呆[3分] [12]有一种不愿参加朋友聚会的感觉。健康理念和健康标准 • 健康商数是指一个人的健康意识、健康知识和保护健康的能力 • 健康状况=机能【环境 个人生物因素 医疗 生活方式] • WHO【世界卫生组织】 • •17%环境因素 15% 个人生物因素 8% 医疗状况 60% 生活方式 •• 第 2 页，共 25 页。 •糖类，又称糖类[英文：or]，是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称。 （尤其是酸奶）代替鲜牛奶。在动物大脑和鸡蛋中，大豆种子含有较多的磷脂。 •必需氨基酸是指人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要而必须从食物中摄取的氨基酸。蛋白质的作用••2．合成抗体成分，提高免疫力•••，保持皮肤弹性•。第 18 页，共 25 页。内容摘要 健康与美丽。水——生命的温床。不溶于水，可用乙醚、氯仿、苯等非极性有机溶剂萃取的化合物统称为脂质。水——生命的温床 • 水在人体内的作用 • 水分平衡 • 科学的饮水方法，保证喝水量。口渴时喝水是错误的。饮用水的概念。科学饮用时间。饮酒禁忌。第 21 页（共 25 页）。 蛋白质食物选择 健康成年男性或女性平均每公斤体重需要约 100 克蛋白质。 •所有蛋白质均含有氮元素，且各种蛋白质的氮含量非常相似，平均为16%；第 15 页，共 25 页。 第 13 页，共 25 页。 脂质 – 细胞膜和能量储存的成分 • 不溶性